BAROLO BADARINA RISERVA DOCG

Detailní popis produktu

Badarina Riserva pochází z vinice Vigna Regnola, která se nachází v oblasti Badarina cru. Vinice Vigna Regnola byla oficiálně uznaná a zapsána do klasifikační mapy Barola. Díky své vhodné půdě byla vždy osázena pouze révou Nebbiolo. Koncentrace hroznů z tohoto místa nám umožňuje vyrábět Badarinu velké struktury a síly. Víno je dáno k prodeji až po delším zrání v barelech a samotné lahvi. Toto víno se vyrábí pouze v nejlepších ročnících a v malém množství.

Odrůda hroznů:  Nebbiolo 100%

Vinice: Vigna Regnola nacházející se v obci Serralunga d’Alba, MGA Badarina se slínovou půdou bohatou na vápenec, jíl a vrstvami pískovce. 

Expozice: Jih

Nadmořská výška: 450 m.n.m.

Sklizeň: Hrozny se sklízejí ručně do plastových beden od začátku do poloviny října.

Výroba: Vigna Regnola se vyrábí samostatně, Následná fermentace probíhá pod neustálou kontrolou

teploty a je kombinována s macerací trvající 25-35 dní, při které se mošt dlouho drží ve styku s matolinami.

Stárnutí: Víno zraje 24-30 měsíců ve velkých slavonských dubových sudech a francouzských

dubových barelech, poté dále v samotné lahvi, než je víno dáno k prodeji.

Doporučení k jídlu: Bohatší jídla především s masem jako je zvěřina, dušené maso (stew) nebo vyzrálé sýry.

Teplota podávání: 16-18 ° C.