BARBERA D´ALBA SCASSA SUPERIORE DOC

Detailní popis produktu

Bruna Grimaldi má vlastní styl jak interpretovat Barberu - tím je Barbera Superiore Scassa. Vybrané vinice, nízké výnosy a stárnutí v dubu jsou klíčovými faktory, které přispívají k tomu, aby toto víno dosáhlo standardům apelátu Superior. Je znatelná intenzivní vůně červeného ovoce, višně a mentolu. Na patře cítíme bohatou a koncentrovaná, minerální a svěží chuť. Tato čerstvost dává vínu  dlouhou životnost a činí z něj univerzální víno z hlediska párování potravin.

Odrůda hroznů: Barbera 100%

Vinice:   svahy oblasti Roddi, La Morra, Diano d’Alba a Sinio, půdy s příměsí vápence

Expozice: jižní, jihovýchodní a jihozápadní svahy

Nadmořská výška: mezi 250 m.n.m. - 450 m.n.m.

Sklizeň: Hrozny se sklízejí ručně do plastových beden v druhé polovině září

Výroba: Hrozny jsou fermentovány pod neustálou kontrolou za konstatní teploty, macerace 10-12 dní. Po alkoholové fermentaci následuje spontánní malolaktická fermentace.

Stárnutí­: Víno zraje 12-15 měsíců v sudech nebo velkých barelech. K lahvování se přistupuje během léta, poté víno dále zraje v samotné lahvi, než je dáno k prodeji.

Doporučení k jídlu: Bohaté předkrmy, pečené ryby, treska, těstoviny s masovými omáčkami, červené a bílé maso, vyzrálý sýr.

Teplota podávání­: 16-18 ° C.